A azeitona ou oliva é o fruto da oliveira (Olea europaea). É de grande importância agrícola na região mediterrânea como fonte de azeite.
A sua coloração varia do verde aos tons acinzentados, dourados,
castanho-claros, roxos ou pretos. Quanto mais escuro, mais tempo o fruto
maturou no pé.
O azeite é um produto alimentar produzido a partir da azeitona - Um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular
na dieta mediterrânea, sendo muito benéfico
para a saúde e adiciona aos pratos um sabor e aroma peculiares.
A região oleícola mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial
de azeite favorecida pelas suas condições climáticas propícias ao
cultivo das oliveiras.E o azeite do Alentejo é o melhor de todos ;)
Fonte: Wikipédia
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